Kerstmenu 3 (Wild)
Gerookte eendenborst met een mousse van eend,
vijgenchutney, pistache en balsamico
***
Wildpalet:
Bonbon van hertenham met een vulling van knolselderijsalade en
Rilette van gans met gerookte ganzenborst en mangochutney en
Paté van ree met Cumberlandsaus
***
Hertenbiefstukje met hertenkoontje in wildsaus
en hamburgertje van hert
Aardappelmousseline, haricots verts opgebonden, rode kool, wintermix van knolselderie, wortel, linzen en spekjes
***
Karamelbavarois met notennougatine, karamelzeezoutchocolade, karamelsaus en parel
Om het u nog makkelijker te maken, hebben wij (naast onze gebruikelijke bestellijst)
3 vaste Kerstmenu’s samengesteld.
Een vermelding ‘’Kerstmenu 1, 2 of 3’’ bij uw bestelling is voldoende,
wij maken dan het complete menu voor u in orde.
Alle gerechten uit deze menu’s zijn ook afzonderlijk te bestellen via onze Kersttraiteurielijst.
Wilt u iets aanpassen aan ‘’Kerstmenu 1, 2 of 3’’
dan verzoeken wij u om uw gerechten via onze Kersttraiteurielijst los in te voeren.
Wilt u iets extra bestellen (bijvoorbeeld soep),
dan kunt u dit ook nog apart bestellen via onze Kersttraiteurielijst.